La máchica TOTAL ANDINA,  se obtiene después de moler granos tostados de la cebada cultivada en Cotopaxi, Chimborazo, Tungurahua y otras provincias de la sierra ecuatoriana  y nuestro vecino Perú hacen lo mismo.
La máchica se puede comer cruda, hervida o asada, conservando su aroma a grano tostado y manteniendo su valor nutricional, sus grandes concentraciones de fibra facilitan el tránsito intestinal, mejoran la asimilación de enzimas y protegen el corazón por su baja cantidad de grasa, es totalmente natural.